Spinat Rezepte, frische Spinatblätter.

Spinat Rezepte, frische Spinatblätter.

Spinat Rezepte, frische Spinatblätter.

Köche klassifizieren diese gut-für-Sie grün drei Möglichkeiten: Curly-Blattspinat hat Blätter gekräuselt; Flachblattspinat, oft verkauft gefroren oder in Dosen, hat glatter Blätter und einen etwas milderen Geschmack; und Baby-Spinat ist einfach die glattblättrige Art geerntet, wenn sehr jung und zart.

In der Saison: Frischer Spinat ist das ganze Jahr über.

Wonach schauen: Suchen Sie nach hellgrün, unwilted Blätter. Vermeiden Sie schleimig oder gefleckte Blätter.

Wie speichert: Sowohl curly- und Flachblattspinat sind in Trauben und Taschen verkauft, und Baby-Spinat kommt vorverpackten oder lose. Gekühlt Spinat in einem Plastikbeutel; es verdirbt schnell, es ist so innerhalb von ein paar Tagen nutzen.

Und ein Ei pochiert, mit seinen laufende Reichtum, one-ups die traditionelle hart gekochte. Ein spritz von Sherry-Essig vollzieht den Wechsel.

Foto: Raymond Hom

Fügen Sie ein wenig grün Güte zu grundlegenden Mac und Käse mit frischem Spinat, in die Soße gerührt, bis nur verwelkt.

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