Slow Cooker Ente Confit Rezept …

Slow Cooker Ente Confit Rezept …

Slow Cooker Ente Confit Rezept ...

Zutaten (7)

  • 1/4 Tasse Salz koscher
  • 8 frische Thymianzweige, entblättert
  • 3 Lorbeerblätter, leicht zerdrückt
  • 1 Esslöffel weißen Pfeffer, leicht zerdrückt
  • 2 Teelöffel Wacholderbeeren, leicht zerdrückt
  • 6 ganze Ente Beine (ca. 3 Jahre);
  • 5 1/2 Tassen Entenfett (ca. 2 1/2 Jahre);

Anleitung

  1. 1 Kombinieren Sie das Salz, Thymian, Lorbeerblätter, Pfeffer und Wacholderbeeren in einer kleinen Schüssel und rühren Sie gründlich zu mischen.
  2. 2 Spülen Sie die Entenkeulen und trocken tupfen mit Papiertüchern. Legen Sie in einer großen Auflaufform und verteilen das Salz reiben auf allen Seiten, die gesamte reiben gleichmäßig auf die Beine zu verteilen. Abdeckung und Platz im Kühlschrank über Nacht zu heilen, mindestens 12 Stunden.
  3. 3 Wenn Sie bereit sind, die Beine zu kochen, legen Sie die Entenfett in einem langsamen Kocher und schmelzen auf hoch. Spülen Sie die Beine unter kaltem Wasser und trocken tupfen. Sobald das Fett geschmolzen ist, sorgfältig die Beine hinzufügen und in einem Simmer kochen. (Die Hitze überwachen und senken, wenn das Fett die Schaffung von mehr als ein oder zwei Blasen pro Minute.)
  4. 4 Kochen, bis das Fleisch ist sehr zart und zieht weg, die Knochen, etwa 4 Stunden auszusetzen. Entfernen Sie die Beine aus dem Fett und sofort servieren oder legen Sie auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sobald die Beine und Fett abgekühlt sind, können die Beine für mehrere Wochen im Kühlschrank, um das Fett und gespeichert zurückgegeben werden. Um die Confit verwenden, entfernen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur sitzen, bis das Fett flüssig geworden ist, etwa 1 Stunde.

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